Ingredientes:
- Batatas – 1 kg
- Azeite de oliva – 1/2 xícara de azeite de oliva
- Cebolas -2 grandes
- Ovos – 6 unidades
- Sal e Pimenta do reino – a gosto
Modo de Preparo:
- Descascar e cortar as batatas em fatias finas, temperar com sal e pimenta do reino. Aquecer 1/4 de xícara do azeite em uma frigideira antiaderente, colocar as batatas e deixar em fogo médio até que estejam douradas e crocantes.
- Fatiar as cebolas finamente e em outra frigideira colocar duas colheres de sopa de azeite de oliva e dourar lentamente as cebolas. Temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
- Em uma tigela bater os ovos, temperar com sal e pimenta do reino e acrescentar as cebolas reservadas. Retirar as batatas da frigideira com o auxílio de uma escumadeira para retirar o excesso de azeite e misturar delicadamente aos ovos.
- Limpe com uma toalha de papel a frigideira antiaderente e adicione 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
- Acrescentar a mistura de batatas, cebola e ovos e colocar em fogo baixo para dourar a parte inferior, cerca de 10 minutos. Deslizar a torta sobre um prato maior do que a frigideira, cobrir com a frigideira e virar como se fosse uma omelete, deixe dourar novamente, cerca de 5 minutos.
- Servir morna com uma salada verde.
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