Truita de Patates  (Torta de batatas com cebolas)

Ingredientes:

  • Batatas – 1 kg
  • Azeite de oliva – 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Cebolas -2 grandes
  • Ovos – 6 unidades
  • Sal e Pimenta do reino – a gosto

Modo de Preparo:

  1. Descascar e cortar as batatas em fatias finas, temperar com sal e pimenta do reino. Aquecer 1/4 de xícara do azeite em uma frigideira antiaderente, colocar as batatas e deixar em fogo médio até que estejam douradas e crocantes.
  2. Fatiar as cebolas finamente e em outra frigideira colocar duas colheres de sopa de azeite de oliva e dourar lentamente as cebolas. Temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
  3. Em uma tigela bater os ovos, temperar com sal e pimenta do reino e acrescentar as cebolas reservadas. Retirar as batatas da frigideira com o auxílio de uma escumadeira para retirar o excesso de azeite e misturar delicadamente aos ovos.
  4. Limpe com uma toalha de papel a frigideira antiaderente e adicione 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  5. Acrescentar a mistura de batatas, cebola e ovos e colocar em fogo baixo para dourar a parte inferior, cerca de 10 minutos. Deslizar a torta sobre um prato maior do que a frigideira, cobrir com a frigideira e virar como se fosse uma omelete, deixe dourar novamente, cerca de 5 minutos.
  6. Servir morna  com uma salada verde.

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