Era uma vez… uma ideia na cabeça que se tornou realidade…

No dia 10/10/2013 o site foi ao ar pela primeira vez… Hoje está fazendo  um ano… Mas já?

Como o tempo passa rápido… parece que foi ontem que vi com muito orgulho diga-se de passagem, meu sonho realizado.

Aprendi muitas coisas nesses últimos 12 meses, e foi com muito prazer que fiz questão de postar semanalmente receitas, notícias e matérias.

Gostaria de agradecer muito a todos os que prestigiaram o site com a sua visita e também a algumas pessoas que vão além… curtindo, compartilhando e comentando as receitinhas que seleciono sempre com muito carinho.

Aproveitando essa ocasião tão especial, gostaria de comemorar essa data participando a todos que estão sendo implantadas algumas novidades no site.

A primeira diz respeito à tradução do site para qualquer idioma, possibilitando que pessoas de várias nacionalidades vejam o site inteiro na sua língua natal.

Com relação ao layout também temos inovações… Ao  acessar o site na página inicial, na barra principal,  agora existe o link “Livro de Receitas”.  Selecione a categoria e acesse suas receitas através das fotos com os títulos… Acho que a busca será mais rápida, amigável, além é claro de muito mais divertida…

Também está sendo lançado um novo serviço que é o Cardápio Mensal, com o intuito de facilitar cada vez mais o dia a dia das donas de casa.  O orçamento poderá ser solicitado no próprio site.

Agradeço mais uma vez todos os feed-backs, mensagens carinhosas e apoios que recebi ao longo desse último ano e vou ficar muito feliz com os comentários a respeito das novidades implantadas no site…afinal o intuito é sempre criar novos atrativos para cativar vocês.

Para encerrar gostaria de pedir que  continuem visitando e divulgando nosso Salt & Sucre.

Com muito carinho, Vera.

Essa linda estação tem como principal característica ser a estação mais florida do ano.
Seu início ocorre no dia 23 de setembro e vai até o dia 21 de dezembro aqui no hemisfério Sul.
É um período marcado pelas belas paisagens formadas pela natureza, com uma grande diversidade de flores, tais como rosas, margaridas, orquídeas, jasmim, violeta, e o próprio bouganville também conhecido como primavera.

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Quantas e quantas vezes já nos deparamos com aquela velha pergunta… o que fazer para o almoço ou jantar. Bem eu mesma confesso que já estive inúmeras vezes nessa situação, até que resolvi colocar em prática o meu cardápio mensal.

Vários também foram os cardápios que elaborei a pedidos de familiares e amigos, sempre com a preocupação de respeitar os hábitos e preferências das famílias.

Comecei a perceber que com a falta de tempo que existe hoje em dia, esse procedimento poderia ajudar muito na rotina do dia a dia.

Visando ajudar a resolver essas questões para meus clientes também, a partir de agora, quem estiver interessado, pode contratar o serviço “Cardápio Mensal” oferecido pela Salt & Sucre, e que pode incluir Almoço e Jantar ou apenas uma das refeições.

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Hoje é o dia de…Cupcakes!!!

Finalmente tinha chegado a dia de fazer os Cupcakes, foi uma festa..

Separamos todos os ingredientes, colocamos as forminhas nas assadeiras e ficamos observando e curtindo todos os confeitos que iríamos utilizar…

Amanda participou de cada etapa… nas duas receitas… e o que nós fizemos foi primeiro assar os dois tipos de massa e enquanto os bolinhos esfriavam almoçamos, ah por sinal fiz para ela a receita de penne ao catupiry (que está no site), e ela me disse que adorou…

Logo depois partimos para o que seria o ápice dessa aula… trabalhar com o saco de confeiteiro, bicos perle e pitanga, dando asas à imaginação, colorindo as coberturas, colocando confeitos diferenciados e finalmente muito, mas muito glitter…

Foi muito bom… mais uma vez a Amanda pode aprender que para se chegar a parte mais interessante, divertida, visual, precisamos começar pela base…e que além de termos que cumprir todas as etapas também temos que esperar o tempo certo para cada passo…(fazer a lista, comprar, separar, bater a massa, assar e esperar esfriar)…

Mas é isso aí… eu particularmente acho que as aulas de culinária/gastronomia, além de nos proporcionarem belas e saborosas receitas, são um belo aprendizado de como a vida é…

Amanda… qual vai ser a próxima aula?

Beijinhos da vovó (muito orgulhosa de ter uma netinha tão carinhosa, dedicada e interessada…)

Mais aulinhas…

Hoje é dia de Brigadeiro e Palha Italiana…

Pois é, conforme havia comentado por ocasião da postagem da matéria sobre Aula de Cookies, eis que chegou o dia de fazer outras aulas com a minha netinha…

Atendendo ao pedido da Amanda, nos planejamos para fazer o seguinte:

1º dia: Aula Brigadeiro e de Palha Italiana

2º dia: Os tão esperados e desejados…Cupcakes…

No primeiro dia então, antes de começarmos a aula fomos até Copacabana no ônibus do Condomínio para comprar vários confeitos e alguns utensílios para a execução das receitas.

Retornamos à Barra, almoçamos e em seguida fizemos a lista de ingredientes que faltavam e depois  fomos direto para o Supermercado…

Na volta, depois de guardarmos tudo direitinho, (afinal a aula de Cupcakes só aconteceria no dia seguinte), fizemos então a palha Italiana, e o famoso brigadeiro…

Amanda, não resistiu à tentação de raspar a panela e comer toda a sobrinha que ficou na colher de pau… (tem a quem puxar rsrsrs… eu fazia a mesma coisa…), mas participou o tempo todo e foi ela que confeitou todos os brigadeiros…

A palha italiana? Guardamos na geladeira para enrolarmos no dia seguinte…

Café Brasil X Café Colômbia

Brasil e Colômbia são líderes na produção de café arábica e concorrem quando o assunto é a qualidade da bebida.

De acordo com a Organização Internacional do Café (OIC), hoje o Brasil é o maior produtor mundial da semente, com produção estimada em 145 milhões de toneladas.

A Colômbia não ganha em quantidade, mas foi pioneira no marketing de vendas. O mérito dos colombianos é ter criado o conceito de café gourmet. Devido às propriedades de clima e solo do país, eles produzem um café ácido e transformaram um aparente defeito em qualidade.

Apesar de não ser possível comparar diretamente a qualidade do café produzido nos dois países, as principais diferenças são quanto ao solo, colheita e processamento.

Na Colômbia, o café é produzido nos solos vulcânicos dos vales que rodeiam a Cordilheira dos Andes. Na região próxima à linha do Equador, o clima é chuvoso e impede o processamento do café da maneira como é feita no Brasil. No país vizinho, o café é despolpado depois da colheita e passa por uma fermentação para só então ser destinado à secagem e isso influencia na acidez do café colombiano e em seu teor de açúcares.

Já no Brasil, o café arábico é cultivado principalmente no sul de Minas, Cerrado mineiro e Mogiana Paulista, áreas de clima quente, onde a secagem dos grãos acontece sob o sol, em pátios abertos, após a colheita.

Lenda da descoberta do café

Conta a lenda que há mais de 1300 anos, no território da atual Etiópia, um jovem pastor árabe Kaldi observou uma tarde como suas cabras atuavam de uma forma estranha, correndo e dando saltos como loucas, depois de comer arbustos de frutos vermelhos.

O pastor, intrigado pelo que ocorria, decidiu levar as mostras de folhas e frutos a um mosteiro chamado Cheodet, onde os monges por curiosidade puseram os grãos para cozinhar. Ao provar a bebida, acharam tão ruim que jogaram ao fogo o que sobrou.

Mas os grãos, à medida que se queimavam, despediam um agradável aroma.

Os monges tentaram então voltar a preparar uma bebida com os grãos torrados e ficaram fascinados com o resultado.

Páscoa

Páscoa (do hebraico Pessach), significando passagem através do grego Πάσχα é um evento religioso cristão normalmente considerado pelas igrejas ligadas a esta corrente religiosa como a maior e a mais importante festa do Cristianismo. Na Páscoa os cristãos celebram a Ressurreição de Jesus Cristo depois da sua morte por crucificação (sexta feira Santa) que teria ocorrido nesta época do ano em 30 ou 33 dC. A Páscoa pode cair em uma data, entre 22 de março e 25 de abril. O termo pode referir-se também ao período do ano canônico que dura cerca de dois meses, desde o domingo de Páscoa até ao Pentecostes.

Origem do nome páscoa

Os eventos da Páscoa teriam ocorrido durante o Pessach data em que os judeus comemoram a libertação e fuga de seu povo escravizado no Egito.

A palavra Páscoa advém, exatamente do nome em hebraico da festa judaica à qual a Páscoa cristã está intimamente ligada, não só pelo sentido simbólico de “passagem”, comum às celebrações pagãs (passagem do inverno para a primavera) e judaicas (da escravatura no Egito para a liberdade na Terra prometida), mas também pela posição da Páscoa no calendário.

No português, como em muitas outras línguas, a palavra Páscoa origina-se do hebraico Pessach. Os espanhóis chamam a festa de Pascua, os italianos de Pasqua , os franceses de Pâques, e também em outras línguas que provavelmente não saiu do hebraico: latim Pascha, azerbaijano Pasxa, basco Pazko, catalão é Pasqua, crioulo haitiano Pak, dinarmaquês Påske, Pasko em esperanto, galês Pasg, Pasen em holandês, indonésio Paskah, Páskar em islandês, Paskah em malaio, em norueguês påske, Paști em romeno, Pasaka em suaíle, påsk em sueco e Paskalya em turco.

Os termos “Easter” (Ishtar) e “Ostern” (em inglês e alemão, respectivamente) parecem não ter qualquer relação etimológica com o Pessach (Páscoa). As hipóteses mais aceitas relacionam os termos com Estremonat , nome de um antigo mês germânico, ou de Eostre uma deusa germânica relacionada com a primavera que era homenageada todos os anos, no mês de Eostremonat, de acordo com o Venerável Beda , historiador inglês do século VII. Porém, é importante mencionar que Ishtar é cognata de Inanna e Astarte (Mitologia Suméria e Mitologia Fenícia), ambas ligadas a fertilidade, das quais provavelmente o mito de “Ostern”, e consequentemente a Páscoa (direta e indiretamente), tiveram notórias influências.

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Cada País possui suas características  geográficas, culturais etc… e que acabam influenciando nos hábitos alimentares…

Abaixo fiz um pequeno resumo de algumas dessas curiosidades e futuramente vamos explorar um pouco mais esse assunto que é bastante vasto.

Grécia:

O elemento mais característico da culinária grega é o azeite, que é utilizado em  quase todos os seus pratos. É produzido a partir das oliveiras, muito presentes em toda região, o que dá um toque característico à comida grega.

Hungria:

A culinária Húngara é rica em aromas e sabores picantes, e o prato mais conhecido é o goulash (em húngaro: gulyás), que reúne os sabores típicos misturados com o popular pimentão.

Espanha:

Na Espanha é costume acompanhar as refeições com vinho e pães. São utilizados o alho e a cebola como principais condimentos em sua culinária.

Itália:

A gastronomia italiana é regionalizada. No norte você encontra uma grande influência francesa. Usa-se leite, queijos cremosos e carne de caça.

Há também lugares que preservam a culinária medieval. No sul se consome queijo à base de búfala, tomates, pimentões e limão siciliano.

França:

Atualmente, na culinária francesa há clara ênfase na cozinha chamada “cuisine du terroir”, um retorno à culinária tradicional, mais rústica, aos sabores “esquecidos”dos produtos da terra, em que seus principais pratos envolvem ensopados e cozidos de panela.

Rússia:

Na Rússia encontra-se plantações de centeio, trigo, cevada e milho que fornecem uma grande variedade de pães, panquecas, cereais, cerveja e vodka, que é a bebida tradicional do país.

Verão é muito bom porém exige alguns cuidados!!!

Um deles é a hidratação. Com esse calorão nada melhor do que uma água bem geladinha…

Para variar um pouquinho, estou deixando aqui 4 receitas de águas aromatizadas que vão dar uma cor e um novo sabor a esse nosso hábito.

As variações são inúmeras com relação ao que se pode acrescentar, use a sua imaginação e quem gostar poderá utilizar água mineral gasosa ou água de côco para diversificar ainda mais.

Façam, experimentem e aproveitem! Fica a Dica! Leia mais