Ingredientes:(4 porções)

• Cebola – 1 grande picada
• Alho – 4 dentes
• Azeite extra virgem – 3 colheres de sopa
• Bacalhau dessalgado e desfiado – 500 g
• Vinho Branco seco – 50 ml
• Arroz – 500g
• Tomate – 3 unidades
• Salsinha – 2 ramos
• Sal à gosto

Modo de preparo:

1. Coloque o bacalhau para cozinhar em dois litros de água por aproximadamente 30 minutos, ou até a pele soltar da carne. Retire o bacalhau da água, reserve. Não descarte a água do cozimento do bacalhau, reserve.
2. Em uma panela grande refogue a cebola e o alho no azeite. Retire as semente dos tomates e corte em cubos. Acrescente ao refogado acima, mexa e deixe cozinhar por um a dois minutos e em seguida coloque o vinho e deixe o álcool evaporar.
3. Adicione aproximadamente 600ml da água do bacalhau ao refogado, e acrescente o arroz cru. Desfie o bacalhau em lascas, descarte a pele e as espinhas. Acrescente o bacalhau ao arroz que está em cozimento.
4. Mexa de vez em quando por aproximadamente 12 a 15 minutos em fogo alto. Não deixe o arroz grudar no fundo da panela e não deixe toda a água evaporar.
5. Assim que o arroz estiver cozido, sirva.