Ingredientes:
- Farinha de Trigo – 2 xícaras
- Açúcar mascavo – 3/4 xícara
- Açúcar cristal – 3/4 xícara (se não gostar de coisas muito doces pode colocar menos)
- Ovos – 2 grandes (se forem pequenos 3)
- Manteiga – 2 colheres (sopa)
- Fermento em pó – 1 colher (sobremesa)
- Essência de baunilha – 1 colher (sobremesa)
- Sal – 1 pitada
- Chocolate meio amargo picado em cubinhos – 1 barra de 170 g
- Sorvete de creme – o quanto baste
Para a calda de chocolate: (ganache)
- Chocolate ½ amargo picado – 200g
- Creme de leite fresco – 200ml
Modo de preparo:
- Corte e reserve o chocolate meio amargo.
- Em uma tigela (de batedeira) bata os ovos, o açúcar e a manteiga, até virar uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a essência de baunilha e o sal.
- Bata o suficiente até virar uma massa homogênea e meio durinha (cerca de 3 minutos).
- Coloque dentro dessa massa os cubinhos de chocolate meio amargo e bata pouco, apenas para misturar, até que eles se escondam dentro da massa. Coloque o fermento por último e misture o menos possível.
- Unte uma forma e com uma colher faça bolinhas com a massa e coloque na assadeira. Tente deixar uma boa distância entre eles e não os faça muito finos, tente sempre fazer um pouco altinho pois no momento em que assam, eles se crescem para os lados.
- Leve para assar em fogo médio, por uns 5 minutos e espete com um garfo para ver se está bom, ele provavelmente sairá sujo pois o chocolate derreterá, fique atento à massa, ela tem que estar fofinha e não mole.
- Quando retirar do forno esperar esfriar.
- Faça a calda de chocolate (ganache) da seguinte maneira: coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Assim que estiver quente, coloque o chocolate picado. Tire a panela do fogo e vá mexendo com um foet ou uma colher de pau até que o chocolate fique completamente derretido. Guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente.
- Na hora de servir, pegue dois cookies e recheie com sorvete. Coloque a calda de chocolate por cima e bom apetite…
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