Farfalle com salmão, aspargos frescos e dill…

Ingredientes:

  • Massa tipo Farfalle (gravatinha) – 500g
  • Salmão Defumado – 200g
  • Aspargos verdes frescos – 1 maço
  • Cebola – 1 unidade
  • Manteiga – 3 colheres de sopa
  • Vinho branco Seco – 200ml
  • Creme de leite fresco (garrafinha) – 400 ml
  • Sal e Pimenta do Reino – a gosto
  • Dill – 1 maço

Modo de Preparo:

  1. Coloque uma panela grande com água para ferver.
  2. Lave bem os aspargos. Retire a parte dura e corte em pedaços de  4 cm.  Escalde-os em água fervente por 2 minutos e em seguida mergulhe-os em água com gelo para interromper o cozimento. Reserve.
  3. Corte o salmão em tirinhas e pique a cebola bem miúda. Lave bem o dill, escorra e reserve. 
  4. Aqueça uma frigideira grande, coloque a manteiga para derreter e doure a cebola. Junte a metade do salmão e adicione o vinho branco.  Espere evaporar um pouco o álcool, acrescente o creme de leite e depois os aspargos.
  5. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver novamente.
  6. Quando o farfalle chegar ao ponto correto de cozimento “al dente”, escorra e reserve.
  7. Adicione o restante do salmão ao molho, coloque a massa e misture bem para incorporar. Coloque por último os galhinhos de dill e sirva em seguida.

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