Ingredientes:
- Massa tipo Farfalle (gravatinha) – 500g
- Salmão Defumado – 200g
- Aspargos verdes frescos – 1 maço
- Cebola – 1 unidade
- Manteiga – 3 colheres de sopa
- Vinho branco Seco – 200ml
- Creme de leite fresco (garrafinha) – 400 ml
- Sal e Pimenta do Reino – a gosto
- Dill – 1 maço
Modo de Preparo:
- Coloque uma panela grande com água para ferver.
- Lave bem os aspargos. Retire a parte dura e corte em pedaços de 4 cm. Escalde-os em água fervente por 2 minutos e em seguida mergulhe-os em água com gelo para interromper o cozimento. Reserve.
- Corte o salmão em tirinhas e pique a cebola bem miúda. Lave bem o dill, escorra e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande, coloque a manteiga para derreter e doure a cebola. Junte a metade do salmão e adicione o vinho branco. Espere evaporar um pouco o álcool, acrescente o creme de leite e depois os aspargos.
- Tempere com sal e pimenta e deixe ferver novamente.
- Quando o farfalle chegar ao ponto correto de cozimento “al dente”, escorra e reserve.
- Adicione o restante do salmão ao molho, coloque a massa e misture bem para incorporar. Coloque por último os galhinhos de dill e sirva em seguida.
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