Ingredientes:

• Filé mignon ou camarão ou peito de frango – 300 g
• Cebola fatiada em ½ lua – 1 unidade
• Alho – 2 dentes picados
• Gengibre – 1 pedaço de gengibre picado (2 a 3 colheres de sopa)
• Cenoura fatiada fina na diagonal – 1 unidade
• Brócolis americano – 2 xícaras só as flores
• Couve flor opcional – 2 xícaras
• Shitake em fatias – 100 g
• Acelga cortada em quadrados – 2 xícaras
• Nirá (opcional) – 1 maço
• Macarrão para yakissoba – 300g
• Tonkatsu – 100 ml
• Molho de tomate – 50 ml
• Shoyu – 1 colher de sopa
• Saque – 1 colher de sopa
• Óleo de gergelim – 1 colher de chá
• Óleo de milho ou girassol (aproximadamente umas 4 colheres)
• Água – ½ xícara de chá
• Maisena – 1 colher de sopa

Modo de preparo:

1. Corte o filé em rodelas finas e depois divida ao meio, tempere com sal e pimenta.
2. Corte a cenoura a juliana , e os demais legumes conforme indicado na receita.
3. Em uma panela coloque água e quando ferver coloque o macarrão por aproximadamente uns 5 minutos. Não deixe cozinhar demais o ideal é “al dente”. Escorra e reserve.
4. Dilua a maisena na água e reserve.
5. Coloque uma wok ou frigideira bem grande para esquentar e acrescente duas colheres de sopa de óleo. Quando estiver bem quente coloque a carne e deixe fritar.
6. Acrescente mais um pouco de óleo e coloque o alho e o gengibre. Junte depois a cebola, a cenoura, o brócolis, couve flor, e deixe cozinhar por uns três minutos. Agora acrescente o shitake, a acelga e o nirá.
7. Junte o shoyu, o tonkatsu, o molho de tomate, a maisena diluída e o saque. Misture bem e espere engrossar. Por último coloque o macarrão já cozido, tempere com algumas gotas de óleo de gergelim e sirva em seguida.