Ingredientes: 4 porções

• Filé mignon – ½ k
• Champignons (cortados ao meio ou em lâminas) – 100 g
• Cebola – 2 colheres (sopa)
• Conhaque – 50 ml
• Molho inglês – 2 colheres (sopa)
• Manteiga – 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo – 1 colher (sopa)
• Catchup – 4 colheres (sopa)
• Polpa de tomate (pomodoro) – 200 ml
• Creme de leite fresco – 300 ml
• Pimenta do reino
• Sal
• Sugestão de acompanhamento: Arroz branco e batata palha ou batata sauté

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Ingredientes: (20 quibes)

 

Para o quibe:

• Triguilho – 250 g
• Água fervendo – 325 ml
• Caldo de carne – 1 tablete
• Carne moída (patinho) – 250 g
• Cebola – 1 unidade grande picada
• Hortelã fresca – 1/4  de xícara de chá e algumas folhas inteiras para decoração
• Alho – 3 dentes picados
• Pimenta síria – ½ colher de café
• Zatar (tempero sírio) – ½ colher de café
• Sal a gosto

Para o recheio dos quibes:

• Carne moída (2x) (patinho) – 200 g
• Azeite – 1 colher de sopa
• Cebola – ½ média picada
• Pimenta síria – ½ colher de café
• Zatar – ½ colher de café
• Snoobar (Pinólis) ou nozes – ¼ de xícara de chá
• Sal a gosto (aproximadamente ½ colher de sopa)

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Ingredientes:(4 porções)

• Filé mignon – 1k
• Bacon – 4 fatias (opcional)
• Barbante culinário – 1 metro
• Manteiga – 3 colheres de sopa
• Vinho Madeira – ¼ xícara (pode ser substituído por Vinho Marsala seco ou vinho Izidro R (nacional)
• Champignons – 100 g
• Caldo de carne – 1 ½ xícara
• Maizena – 1/2 colher de chá
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Sugestão de Acompanhamento: Arroz à Piemontese ou Batatas Gratinadas, ou Purê de batatas

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Ingredientes:

Presunto Tender – 1

Manteiga (deixar em temperatura ambiente) – 100 g

Mostarda – 4 colheres de sopa

Molho inglês – 4 colheres de sopa

Champagne – 1 garrafa

Abacaxi em conserva – 1 lata

Açúcar mascavo – 150 g

Para enfeitar:

Cravos de índia

Cerejas ao marrasquino

Pêssegos em calda

Ameixas em calda

Fios de Ovos

 

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Ingredientes: (10 porções)

• Lagarto Redondo – 1 k 1/2
• Cenouras raladas – 2 unidades
• Bacon picadinho – ½ xícara
• Cebola – 1 unidade (grande – picadinha)
• Alho – 2 dentes espremidos
• Louro – 1 folha grande
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo – 3 colheres de sopa (para refogar a carne)
• Creme de leite fresco – 500 ml
• Mussarella em fatias – 200 g

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