• Mac’n’cheese

    Ingredientes: 2 porções

     

    • Macarrão tipo “penne” ou similar – 300g
    • Queijo Gruyère – 80 g
    • Queijo mussarela –  80g
    • Creme de leite fresco – 150ml
    • Sal e pimenta  do reino à gosto
    • Salsinha picada – 1 colher (sopa)
    • Tomilho fresco picado – 1 colher (sopa)
    • Farinha de rosca – 1 colher de sopa
    • Queijo parmesão – 2 colheres de sopa

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  • Camarão na Moranga Light

    Ingredientes: (4 porções)

     

    • Abóbora moranga ou cabotchan – 1 unidade de aproximadamente 4 kg
    • Camarão tamanho médio (sem casca e limpo) – 500 g
    • Cebola – 2 unidades
    • Pimentão verde – 2 unidades
    • Pimenta dedo de moça – 1 unidade pequena (sem as sementes) + 1 para decorar
    • Molho de Tomate – 500 ml (preferencialmente do pote de vidro que contém somente tomate e sal, sem açúcar e óleos)
    • Tomate pelado – 1 lata pequena
    • Creme de leite light – 1 lata (sem soro)
    • Requeijão light – 4 colheres de sopa

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    Jantar light da Tita…

     

    Na semana que antecedeu o carnaval, tive o prazer de saborear um prato delicioso e light elaborado pela Cíntia Coelho, mais conhecida como Tita.

     

    Para quem não sabe, a Tita pertence ao Grupo Flamba com sede em Brasília, e foi ela que transformou meu sonho em realidade quando tive a ideia de criar um site.

     

    Tentei passar alguns conceitos, ideias de cor que eu gostaria para a marca e também para o site, e ela conseguiu traduzir tudo isso brilhantemente…

     

    Ela é a responsável pelo design da marca Salt & Sucre, pelo layout do site, por colocar o site no ar, bem como gerenciá-lo quando há algum problema.

     

    Ela adooora carnaval (blocos) e vem sempre ao Rio nessa época do ano.

     

    Como também é uma ótima professora de computador, aproveito quando está por aqui (agendo com bastante antecedência rsrsrs) para ter umas aulinhas pois acabo sempre aprendendo muitas dicas e tirando um monte de dúvidas…Ocorre que ela está fazendo dieta e aprendeu essa maravilhosa receita que vou postar para vocês também… e eu é claro, pedi que ela fizesse aqui em casa para testar rsrsrs….

     

    Ajudei no mis-en-place (pré-preparo) e o jantar foi realizado aqui em casa na quinta feira dia 27/02.  Fizemos questão de arrumar uma mesa bem especial (vejam as fotos), e o camarão na moranga estava uma delícia!!!

     

    Tenho certeza que vocês, assim como eu, irão adorar e com a grande vantagem de ser uma receita light.  Ah… e de quebra ganhei um avental com a marca Salt & Sucre, olha que chique!!!

     

    Valeu pelas horinhas de aulas, pelo avental e pelo delicioso jantar…Quero agradecer a você mais uma vez também  por ter conseguido realizar meu sonho!!!

     

     

  • Sucos diversos…

    Sucos Verde:

     

    1a. Receita:

    •  Couve – 1 folha
    • Água filtrada – 200 ml
    • Suco de limão – 50 ml
    • Maçã – ½ descascada
    • Açúcar ou adoçante a gosto

     

    2a. Receita: (Acelerador do Metabolismo)

    • Couve Manteiga – 1 folha
    • Alface – 2 folhas
    • Salsinha – 1 ramo
    • Gengibre ralado – 1 colher de chá
    • Pepino – ½ unidade
    • Maçã – 1 pequena
    • Água – 200 ml

     

    3a. Receita:(Detox)

    • Couve – 1 folha sem o talo
    • Polpa de maracujá – 1 colher de sopa de polpa de maracujá
    • Limão – suco de ½ unidade
    • Cenoura – ½ cenoura

     

    4a. Receita:(Diurético)

    • Espinafre – 2 talos
    • Agrião – 2 talos
    • Cenoura – 1
    • Suco de abacaxi – 200 ml

     

    5a. Receita:(Suco verde Bronzeador)

    • Cenoura – 4 unidades
    • Espinafre – 1 punhado
    • Salsa – 1 punhado
    • Maçã – ½ unidade

     

    6a. Receita:

    • Couve – 1 folha
    • Hortelã – 1 punhado
    • Maçã – 1 pequena
    • Pepino – ¼
    • Gengibre – 1 fatia
    • Suco de Limão – 1 unidade
    • Água de Coco – 150 ml

     

    Sucos Rosa:

     

    1a. Receita:

    • Beterraba – 1 pequena (crua e fatiada)
    • Iogurte natural desnatado– ½ pote
    • Laranja – suco de 1 unidade
    • Água gelada – 100 ml

     

    2a. Receita:

    • Beterraba crua ralada – 1 colher de sopa
    • Gojiberry – 1 colher de sopa (obs. deixar de molho de véspera para hidratar)
    • Framboesa fresca ou congelada – 1 colher de sopa
    • Água de coco – 200 ml
    • Suco de maracujá ou de laranja – 50 ml

     

    3a. Receita:

    • Beterraba crua ralada – 1 colher de sopa
    • Mirtilo fresco ou congelado – 1 colher de sopa
    • Semente de romã – 1 colher de sopa
    • Hortelã – 1 colher de sopa de folhas
    • Suco de uva orgânico ou cramberry light – 50 ml
    • Água de coco – 200 ml

     

    4a. Receita:

    • Suco de laranja – 200 ml
    • Cenoura – ½ unidade
    • Beterraba – ¼
    • Adoçante a gosto

     

    5a. Receita:

    • Frutas vermelhas – Amoras, framboesas, morangos – ½ xícara de chá
    • Beterraba – 1 fatia
    • Suco de uva integral – 50 ml
    • Gojiberry – 1 colher de sopa
    • Água de coco – 100 m

     

    Suco Vermelho:

     

    • Água de coco – 150 ml
    • Melancia – 50 g
    • Blueberry – 1 colher de sopa
    • Morango – 3 unidades
    • Adoçante a gosto

     

    Suco Amarelo:

     

    • Suco de laranja – 150 ml
    • Água de coco – 50 ml
    • Maracujá – ½ unidade (ou ¼ de xícara do suco)
    • Hortelã – 3 folhas
    • Adoçante a gosto

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  • Truita de Patates  (Torta de batatas com cebolas)

    Ingredientes:

    • Batatas – 1 kg
    • Azeite de oliva – 1/2 xícara de azeite de oliva
    • Cebolas -2 grandes
    • Ovos – 6 unidades
    • Sal e Pimenta do reino – a gosto

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  • Coquetel de Camarão

    Ingredientes:(2 porções)

     

    • Camarões – 8 grandes
    • Azeite – 1 colher de chá
    • Alface americana – 1 unidade
    • Para o molho Golf:
    • Maionese – 4 colheres de sopa
    • Creme de leite fresco – 3 colheres de sopa
    • Catchup – 3 colheres de sopa
    • Mostarda (preferência Dijon) – 1 colher de chá
    • Molho inglês – 1 colher de chá
    • Conhaque – 1 colher de chá
    • Sal e pimenta do reino gosto
    • Salsinha – para decoração

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  • Prosciutto e Melone

    Ingredientes:(2 porções)

     

    • Presunto Cru Tipo Parma – 6 fatias
    • Melão de sua preferência – ½ unidade (utilizei o Orange)
    • Pimenta do reino à gosto – (opcional)

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  • Águas Aromatizadas…

    Verão é muito bom porém exige alguns cuidados!!!

     

    Um deles é a hidratação. Com esse calorão nada melhor do que uma água bem geladinha…

    Para variar um pouquinho, estou deixando aqui 4 receitas de águas aromatizadas que vão dar uma cor e um novo sabor a esse nosso hábito.

    As variações são inúmeras com relação ao que se pode acrescentar, use a sua imaginação e quem gostar poderá utilizar água mineral gasosa ou água de côco para diversificar ainda mais.

    Façam, experimentem e aproveitem! Fica a Dica! Leia mais

  • Couscous de camarão, tomate seco, alho poró e ervilhas frescas

    Ingredientes:

     

    • Couscous instantâneo (Ferrero) – 2 xícaras
    • Caldo de legumes ou caldo de cascas de camarão – 2 xícaras
    • Açafrão em pó – 1 colher de café
    • Manteiga – 1 colher de sopa
    • Camarões tamanho médio refogados (c/azeite e alho) – 1 xícara
    • Ervilhas frescas (Congelada Bonduelle) – 3 colheres de sopa
    • Tomates secos picados – 3 colheres de sopa
    • Alho poró refogado – 3 colheres de sopa
    • Azeite – 2 colheres de sopa aproximadamente
    • Sal e pimenta a gosto

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  • Conchiglione recheado com ricota e espinafre

     

     

    Ingredientes:

     

    • Massa “conchiglione” – 1 pacote (500g)
    • Espinafre – 2 maços
    • Azeite – 1 colher de sopa
    • Cebola – 1 colher de sopa picada
    • Ricota fresca – 300 g
    • Tomates Pelados (italiano) – 1 lata
    • Orégano seco – 1 colher de sopa
    • Manjericão fresco – 1 maço
    • Queijo parmesão – Pedaço de 100g (ralar na hora)
    • Queijo mussarella – Pedaço de 100 g (ralar na hora)
    • Sal e Pimenta do reino à gosto

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