Ingredientes: (4 porções)

• Filé de peixe (cação/viola) – 4 filés de 200 g cada (cortado em pedaços grandes)
• Pimentão vermelho – 1 unidade grande
• Pimentão amarelo – 1 unidade grande
• Pimentão verde – 1 unidade médio
• Cebola – 1 grande
• Tomates – 2 unidades
• Pimenta dedo de moça -1 unidade (sem as sementes) + 2 para decorar
• Azeite de oliva – 4 colheres de sopa
• Azeite de dendê – 2 colheres de sopa
• Leite de coco – 1 xícara
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro picado – 2 colheres de sopa
• Salsinha picada – 2 colheres de sopa
• Para acompanhar: Arroz branco e Farofa de dendê (feita com manteiga e azeite de dendê)

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Ingredientes: (4 porções)

• Carne moída (patinho, chã de dentro) – 500g
• Cebola – 1 unidade picada
• Alho – 2 dentes picados
• Salsinha picada – 2 colheres (sopa)
• Ovo – 1 unidade
• Farinha de rosca – 1 colher (sopa)
• Azeite de oliva extra virgem – 2 colheres (sopa)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Alecrim – 1 colher de chá picadinho (opcional)
• Molho de tomate pronto – 500 ml
• Linguine – 500 g
• Sal – 1 colher de sopa
• Queijo parmesão – à gosto

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Ingredientes:

• Farinha de trigo – 700 g de farinha de trigo (sendo 650g para a massa e 50g para manusear a massa)
• Azeite de oliva – 1/4 xícara
• Açúcar – 2 colheres (chá)
• Sal – 2 colheres (chá)
• Fermento biológico fresco – 30 g
• Água morna – 2 xícaras de água
• Alecrim picado – 2 colheres (sopa)
• Sal grosso a gosto

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Ingredientes: (6 porções)

• Creme de leite fresco – 360 g
• Suco de limão siciliano – 120 ml (09 colheres de sopa aproximadamente)
• Açúcar refinado – 110 g
• Chocolate branco – 80 g
• Gelatina em pó sem sabor – 12 g

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Ingredientes: 4 porções

• Caldo de carne (ou galinha ou legumes) – 1 litro
• Cebolas cortadas ao meio e fatiadas bem fininho – 500 g
• Manteiga com sal – 2 colheres de sopa
• Açúcar mascavo – 1 colher de sopa
• Molho inglês – 1 colher de sopa
• Farinha de trigo – 1 colher de sopa
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Vinho do porto (opcional) – ½ xícara
• Fatias de pão amanhecido cortadas em torradas
• Alho – 1 unidade
• Queijo Gruyère (ralado grosso) – 1 xícara
• Queijo parmesão ralado (opcional)

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Ingredientes: 4 porções

• Filé mignon – ½ k
• Champignons (cortados ao meio ou em lâminas) – 100 g
• Cebola – 2 colheres (sopa)
• Conhaque – 50 ml
• Molho inglês – 2 colheres (sopa)
• Manteiga – 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo – 1 colher (sopa)
• Catchup – 4 colheres (sopa)
• Polpa de tomate (pomodoro) – 200 ml
• Creme de leite fresco – 300 ml
• Pimenta do reino
• Sal
• Sugestão de acompanhamento: Arroz branco e batata palha ou batata sauté

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Ingredientes:2 porções

• Filés de frango – 2 unidades
• Creme de leite fresco – 200 ml
• Óleo – 1 colher (sopa)
• Manteiga – 1 colher (sopa)
• Estragão fresco ou seco
• Vinho branco – 40 ml
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Sugestão para acompanhamento: purê de batatas ou purê de batata baroa

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Ingredientes: (4 porções)

• Chocolate ½ amargo picado- 400g
• Ovos – 12 unidades (separar claras e gemas)
• Açúcar – 200g
• Creme de leite fresco – 300g
• Conhaque – 3 Colheres de sopa
• Essência de baunilha – 1 colher de chá
• Chocolate branco (Galak) para decorar – ½ barra
• Chocolate ½ amargo – 50 g para decorar

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Ingredientes:(4 porções)

• Batatas tipo “bolinha” (com casca) – 1kg
• Óleo – quanto baste
• Manteiga – quanto baste
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Alecrim ou salsinha crespa picada – 1 maço

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Ingredientes: (20 quibes)

Para o quibe:

• Triguilho – 250 g
• Água fervendo – 325 ml
• Caldo de carne – 1 tablete
• Carne moída (patinho) – 250 g
• Cebola – 1 unidade grande picada
• Hortelã fresca – 1/4  de xícara de chá e algumas folhas inteiras para decoração
• Alho – 3 dentes picados
• Pimenta síria – ½ colher de café
• Zatar (tempero sírio) – ½ colher de café
• Sal a gosto

Para o recheio dos quibes:

• Carne moída (2x) (patinho) – 200 g
• Azeite – 1 colher de sopa
• Cebola – ½ média picada
• Pimenta síria – ½ colher de café
• Zatar – ½ colher de café
• Snoobar (Pinólis) ou nozes – ¼ de xícara de chá
• Sal a gosto (aproximadamente ½ colher de sopa)

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