Ingredientes:(4 porções)

• Creme de Milho:
• Manteiga – 1 colher sopa
• Cebola – ½ unidade (picada)
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa
• Milho Verde – 1 lata de milho
• Leite – 1 xícara chá
• Sal e pimenta do reino moída na hora – a gosto
• Queijo parmesão ralado na hora – 1 colher de sopa (opcional)
• Carne moída:
• Carne moída –500g (preferência chã ou patinho)
• Cebola – ½ unidade (picada)
• Alho – 1 unidade (espremido)
• Óleo – 2 colheres de sopa
• Molho inglês – 1 colher de sopa
• Páprica picante – 1 colher de café
• Orégano – 1 colher de chá
• Azeitonas pretas – 3 unidades (sem caroço – picadas)
• Passas pretas – 1 colher de sopa
• Sal e pimenta do reino moída na hora – a gosto
• Salsinha picada – 1 colher de sopa

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Ingredientes: (4 porções)

• Filé de peixe (cação/viola) – 4 filés de 200 g cada (cortado em pedaços grandes)
• Pimentão vermelho – 1 unidade grande
• Pimentão amarelo – 1 unidade grande
• Pimentão verde – 1 unidade médio
• Cebola – 1 grande
• Tomates – 2 unidades
• Pimenta dedo de moça -1 unidade (sem as sementes) + 2 para decorar
• Azeite de oliva – 4 colheres de sopa
• Azeite de dendê – 2 colheres de sopa
• Leite de coco – 1 xícara
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro picado – 2 colheres de sopa
• Salsinha picada – 2 colheres de sopa
• Para acompanhar: Arroz branco e Farofa de dendê (feita com manteiga e azeite de dendê)

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Ingredientes: (4 porções)

• Carne moída (patinho, chã de dentro) – 500g
• Cebola – 1 unidade picada
• Alho – 2 dentes picados
• Salsinha picada – 2 colheres (sopa)
• Ovo – 1 unidade
• Farinha de rosca – 1 colher (sopa)
• Azeite de oliva extra virgem – 2 colheres (sopa)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Alecrim – 1 colher de chá picadinho (opcional)
• Molho de tomate pronto – 500 ml
• Linguine – 500 g
• Sal – 1 colher de sopa
• Queijo parmesão – à gosto

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Ingredientes: 4 porções

• Filé mignon – ½ k
• Champignons (cortados ao meio ou em lâminas) – 100 g
• Cebola – 2 colheres (sopa)
• Conhaque – 50 ml
• Molho inglês – 2 colheres (sopa)
• Manteiga – 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo – 1 colher (sopa)
• Catchup – 4 colheres (sopa)
• Polpa de tomate (pomodoro) – 200 ml
• Creme de leite fresco – 300 ml
• Pimenta do reino
• Sal
• Sugestão de acompanhamento: Arroz branco e batata palha ou batata sauté

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Ingredientes:2 porções

• Filés de frango – 2 unidades
• Creme de leite fresco – 200 ml
• Óleo – 1 colher (sopa)
• Manteiga – 1 colher (sopa)
• Estragão fresco ou seco
• Vinho branco – 40 ml
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Sugestão para acompanhamento: purê de batatas ou purê de batata baroa

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Ingredientes:(4 porções)

• Arroz arbóreo ou carnaroli – 400 g (obs.: não se lava o arroz arbóreo e carnaroli)
• Bacalhau já dessalgado (sem pele e espinhas) – 1 posta de 250 g
• Vinho branco seco – 150 ml
• Caldo do bacalhau ou Caldo de galinha – 1 litro e ½ aproximadamente
• Azeite – 2 colheres de sopa + fio de azeite na hora de servir
• Cebola – 1 unidade tamanho médio
• Pimentão vermelho – 1 pequeno
• Pimentão amarelo – 1 pequeno
• Brócolis – ½ unidade (preferência americano)
• Azeitonas pretas grandes – 10 a 12 unidades
• Sal e pimenta do reino – a gosto

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Ingredientes:(4 porções)

• Batatas tipo “bolinha” (com casca) – 1kg
• Óleo – quanto baste
• Manteiga – quanto baste
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Alecrim ou salsinha crespa picada – 1 maço

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Ingredientes: (20 quibes)

Para o quibe:

• Triguilho – 250 g
• Água fervendo – 325 ml
• Caldo de carne – 1 tablete
• Carne moída (patinho) – 250 g
• Cebola – 1 unidade grande picada
• Hortelã fresca – 1/4  de xícara de chá e algumas folhas inteiras para decoração
• Alho – 3 dentes picados
• Pimenta síria – ½ colher de café
• Zatar (tempero sírio) – ½ colher de café
• Sal a gosto

Para o recheio dos quibes:

• Carne moída (2x) (patinho) – 200 g
• Azeite – 1 colher de sopa
• Cebola – ½ média picada
• Pimenta síria – ½ colher de café
• Zatar – ½ colher de café
• Snoobar (Pinólis) ou nozes – ¼ de xícara de chá
• Sal a gosto (aproximadamente ½ colher de sopa)

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Ingredientes: 2 porções

• Macarrão tipo “penne” ou similar – 300g
• Queijo Gruyère – 80 g
• Queijo mussarela –  80g
• Creme de leite fresco – 150ml
• Sal e pimenta  do reino à gosto
• Salsinha picada – 1 colher (sopa)
• Tomilho fresco picado – 1 colher (sopa)
• Farinha de rosca – 1 colher de sopa
• Queijo parmesão – 2 colheres de sopa

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Ingredientes: (4 porções)

• Abóbora moranga ou cabotchan – 1 unidade de aproximadamente 4 kg
• Camarão tamanho médio (sem casca e limpo) – 500 g
• Cebola – 2 unidades
• Pimentão verde – 2 unidades
• Pimenta dedo de moça – 1 unidade pequena (sem as sementes) + 1 para decorar
• Molho de Tomate – 500 ml (preferencialmente do pote de vidro que contém somente tomate e sal, sem açúcar e óleos)
• Tomate pelado – 1 lata pequena
• Creme de leite light – 1 lata (sem soro)
• Requeijão light – 4 colheres de sopa

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