Ingredientes: (2 porções)

• Palmito em conserva – 1 vidro pequeno
• Iogurte natural desnatado – 1 copo (aproximadamente 180 g)
• Leite desnatado – 1 xícara (chá)
• Azeite – 1 colher (sopa)
• Limão – suco de 1/2 limão
• Pimenta do reino e sal a gosto
• Brotos de agrião (ou ervas frescas) para enfeitar e lâminas de alho frito

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Ingredientes: (4 porções)

• Mix de alfaces: crespa, roxa, lisa, americana, podem ser utilizados também rúcula, agrião ou endívia
• Salmão defumado – 100 g
• Alcaparras – 2 colheres de sopa
• Azeite – 3 colheres de sopa
• Limão siciliano – 1 unidade (1 colher de sopa do suco e as raspinhas)
• Mel – 1 colher de sobremesa
• Sal e pimenta do reino a gosto

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Ingredientes: (4 porções)

• Berinjelas de tamanho médio – 4 unidades
• Azeite – 2 colheres de sopa
• Cebola picada – 1 colher de sopa bem cheia
• Alho picado – 1 unidade
• Caldo de frango ou de legumes – 3 xícaras de chá
• Folhas de hortelã, cortadas bem fininho – 2 colheres de sopa e 4 ramos p/decorar
• Tomates secos temperados, cortados em tirinhas – ½  xícara
• Iogurte desnatado – 1 xícara de chá
• Sal e pimenta do reino branca – a gosto

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Ingredientes:

• Pão italiano filão – 1 unidade
• Azeite de oliva – 100 ml aproximadamente
• Alho – 2 unidades
• Sal e Pimenta do Reino
  

Coberturas:

1 – Tomate crus em cubinhos, mussarela ralada grosso, manjericão , orégano, sal e pimenta.

2 – Tomates crus em cubinhos, alcaparras, anchovas (opcional), azeitonas pretas, orégano, sal e pimenta.

3 – Shitakes e fundos de alcachofra refogados em um pouco de azeite, salpicado com hortelã e temperados com sal e pimenta do reino.

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Ingredientes:

• Camarões graúdos (sem casca e limpos)– 30 unidades
• Manteiga clarificada – 100g
• Alho – 6 dentes
• Salsinha picada – 4 colheres de sopa
• Suco de limão – 1 colher de sopa
• Páprica picante – 1 colher de café
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa
• Sal à gosto
• Torradas para acompanhar
  

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Ingredientes: (4 porções)

• Quinoa – 1 xícara de chá
• Tomates cerejas – 12 unidades
• Mussarella de búfala tamanho pequeno – 12 unidades
• Manjericão – 1 maço
• Azeite – à gosto
• Sal – à gosto
• Alfaces variadas para acompanhar

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Ingredientes (4 pessoas)

• Beterrabas – 500g
• Caldo de legumes – 500 ml aproximadamente
• Creme de leite fresco – 150 ml
• Iogurte natural ou coalhada fresca – 250 ml
• Sal – à gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Couve bem picadinha – 80 gramas
• Castanha do Pará bem picada – 50 g
• Farinha de rosca – 50 g
• Manteiga – 1 colher de sopa rasa

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Ingredientes:

• Aipim (mandioca) – 1 1/2 k (peso já descascado)
  
• Manteiga – 1 colher de sopa
• Cebola – 1 colher de sopa
• Salsinha – 1 colher de sopa
• Farinha de trigo – 1 colher de chá (se necessário)
• Sal – à gosto
• Óleo para fritar

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Ingredientes: (4 porções)

• Abóbora cabotchan (japonesa casca escura) – 1 unidade tamanho médio
  
• Azeite – 2 colheres de sopa
• Caldo de legumes – 1 1/2 litro (aproximadamente)
• Noz moscada – à gosto
• Pimenta do reino – à gosto
• Sal – à gosto
• Creme de leite fresco – 4 colheres de sopa
• Queijo Roquefort – 150 g

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Ingredientes:(4 porções)

• Abobrinha italiana – 1 unidade
• Berinjela – 1 unidade
• Cebola – 1 unidade
• Pimentão vermelho – 1 unidade
• Pimentão amarelo – 1 unidade
• Tomates – 2 unidades
• Alho – 1 dente
• Azeite – 2 colheres de sopa
• Sal e pimenta – a gosto
• Tomilho – 1 maço pequeno
• Para acompanhar: Pão italiano em fatias torrado

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